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Makrout el louz
Makrout el louz (ellouz), un gâteau algérien traditionnel, super fondant et délicieusement bon. Ces makrouts c’est des losanges à base d’amande cuits à peine et enrobés dans du sirop et du sucre...
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Salade de crudités
Je vous présente aujourd’hui une salade de crudité à l’algerienne, un hors d’oeuvre joliment présenté. En faite la présentation de cette assiette est tout simplement inspirée du dessin d’un tapis...
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Salade de pâtes / poulet
Voilà une bonne salade composée de saison. Une salade de pâtes au poulet, elle peut constituée un vraie repas complet, léger et frais. Des pâtes , du poulet, des tomates, des olives, du fromage, tout...
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Recette de houmous à l’avocat
Les pois chiches sont très présents dans la cuisine algérienne. Ils accompagnent souvent la sauce des couscous, des tajines, des plats en sauce appelés marka mais aussi à la préparation de la calentica...
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Recettes ramadan 2014
Ramadan 2014 est là , un mois de piété et l’adoration. Un mois où se retourne plus vers allah . Le mois de Ramadan est sacré et très vertueux. La récompense, donnée dans ce mois, aux adorations...
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Idée Menu Ramadan
Pour le repas durant le mois du Ramadan incha Allah, ça ne sert à rien de se lancer dans 36000 préparations, il faut se dire qu’on va manger très tard, il va faire chaud et le premier désir est celui...
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Sorbet à la pastèque et au basilic
Quoi faire quand on se trouve avec une grosse pastèque, qui est certes délicieuse, mais qui doit être consommée dans les deux jours???, Et bien un sorbet à la pastèque très rafraichissant. Un sorbet...
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Tarte poires-frangipane
Une tarte poires-frangipane appelée Tarte Bourdaloue, créé par le pâtissier français Coquelin dans la Pâtisserie Bourdaloue, qu’il a acheté en 1909 (toujours ouvert à Paris dans la rue, qui porte...
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Gâteaux algériens et pâtisseries pour ramadan 2014
Une sélection de gâteau algérien, ou plutôt de pâtisserie algérienne pour les repas et les soirées de ramadan : kalb el louz, basboussa, baklawa, makrout, griwech et bien d’autres merveilles. Ces...
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Harira
Il y a une diversité de soupes et bouillons en Algérie, mais deux tiennent le haut du pavé : la chorba et la harira. Elles peuvent même être élues parmi les plats nationaux. Pour cette dernière,...
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Couscous algérien / couscous de cherchell
Aujourd’hui je vous présente une variété de couscous algérien très peu connue, une délicieuse spécialité de Cherchell -une ville côtière algérienne-. Un couscous à l’agneau, aux amandes, pois chiches...
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Recette ramadan / les plats
Voilà un récapitulatif de recettes: plats pour le ramadan 2014: recettes avec viande ou sans viande, des plats traditionnels ou pas, Des recettes simples et variées pour vous aidez au mieux à préparer...
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Repas de Ramadan
On continu avec nos menu pour le mois de ramadan 2014. Des menus donnés à titre indicatifs et pas définitifs. Il se compose de la soupe, ici c’est la chorba organaise accompagnée d’un délicieux khobz...
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Tajine sucré-salé aux pommes et pruneaux
Les tajines sucré-salé l’une des plus grande spécialité de la gastronomie algérienne. Un bel héritage qui date de l’arrivée des andalous en Algérie. Ils sont présents dans les plus grandes occasions:...
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Smoothie fraise, banane
Je me suis mise au mode smoothies, cette été avec ramadan , il le faut bien c’est le meilleur moyen pour faire le plein d’énergie et de bonne chose sans avoir le ventre gonflé Notre smoothie...
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Tajine lahlou / lham lahlou
Tajine lahlou, l’un des plus célèbre plat algérien Un savoureux plat salé-sucré bien présent pendant le mois de ramadan. Je vous présente un tajine hlou (lham lahlou) revisité, avec une nouvelle...
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Ramadan Karim 2014, bon ramadan
Tous les ans , les Musulmanes et les Musulmans du Monde reçoivent un invité qui leur apporte, certes, l’abstinence du jeûne mais aussi et surtout une double joie tant spirituelle que matérielle...
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Smoothie ananas – pêches
Vous savez surement que je suis une grande amatrice de Smoothie, j’en met à toutes les sauces. Les épices relèvent le gout et les saveurs de toute préparation. C’est pour ça que l’idée de les mettre...
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Cupcakes façon tiramisu
I love tiramisu, du plus classique au gout de café au plus exotique. Je vous ai déjà présenté de très belles variantes : tiramisu pommes-spéculoos, tiramisu mangue, tiramisu caramel-sablé, tiramisu...
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Tajine de veau aux raisins secs / lham hlou bel zbibe
Un autre tajine algérien sucré-salé que je vous présente. Un autre tajine qui accompagne les grands moment de la vie et qui est aussi un plat far pendant le mois de ramadan. Une viande de veau...
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